Bancak Kulon — Kelompok Wanita Tani (KWT) Kawasan Sawangan bersama mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Kelompok 3 Desa Krogowanan melaksanakan pertemuan rutin dua bulanan di Dusun Bancak Kulon, Desa Krogowanan, pada Rabu 19 Agustus 2026.
Pertemuan tersebut diisi dengan praktik pengolahan gadung menjadi keripik.
Kegiatan ini menjadi salah satu agenda berbagi pengetahuan mengenai pengolahan bahan pangan lokal. Dalam praktiknya, anggota KWT bersama mahasiswa KKN mempelajari tahapan pengolahan gadung sebelum diolah menjadi makanan.
Gadung merupakan salah satu jenis umbi yang mengandung senyawa toksik dan memerlukan pengolahan secara tepat sebelum dikonsumsi. Oleh karena itu, proses pengolahan menjadi bagian penting dalam praktik yang dilakukan selama kegiatan.
Tahapan yang diperagakan meliputi pemilihan umbi, pengupasan, pengirisan, pencucian, dan perendaman. Setelah melalui tahapan pengolahan tersebut, gadung dikeringkan dan kemudian digoreng hingga menjadi keripik.
Salah satu anggota KWT Kawasan Sawangan, Rofi, mengatakan bahwa pengolahan gadung membutuhkan pengetahuan mengenai tahapan yang tepat agar dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan.
Gadung sudah dimanfaatkan oleh masyarakat, tetapi pengolahannya perlu dilakukan dengan cara yang tepat. Melalui kegiatan ini, kami dapat saling berbagi pengalaman mengenai cara mengolah gadung sebelum dijadikan keripik, ujar Rofi.
Menurut Rofi, praktik tersebut juga memberikan kesempatan kepada anggota KWT untuk mempelajari alternatif pengolahan bahan pangan yang tersedia di lingkungan sekitar.
Sementara itu, Lubah Baroroh, perwakilan KKN Kelompok 3 Desa Krogowanan, mengatakan bahwa kegiatan tersebut memberikan pengalaman bagi mahasiswa untuk belajar bersama masyarakat mengenai pemanfaatan potensi pangan lokal.
Kegiatan ini menjadi pengalaman bagi kami untuk belajar bersama masyarakat dalam mengolah bahan pangan lokal. Kami juga melihat bahwa proses pengolahan produk perlu memperhatikan tahapan dan keamanan sebelum produk tersebut dikonsumsi, kata Lubah Baroroh.
Rita, yang juga salah satu anggota KWT, menyampaikan bahwa kegiatan bersama mahasiswa KKN memberikan tambahan pengetahuan mengenai pengolahan gadung.
Kegiatan ini memberikan kesempatan bagi anggota KWT untuk mempraktikkan kembali pengolahan gadung. Pengetahuan mengenai proses pengolahannya penting agar bahan pangan tersebut dapat dimanfaatkan dengan baik, ujarnya.
Selain sebagai kegiatan pengolahan pangan, praktik tersebut memperkenalkan salah satu pemanfaatan gadung yang terdapat di lingkungan masyarakat. Produk keripik yang dihasilkan dalam kegiatan selanjutnya dapat menjadi bahan evaluasi apabila akan dikembangkan lebih lanjut, termasuk dari aspek rasa, kemasan, daya simpan, dan pemasaran.
Kegiatan KWT Kawasan Sawangan bersama KKN Kelompok 3 tersebut menjadi bagian dari aktivitas pemberdayaan masyarakat selama pelaksanaan KKN di Desa Krogowanan. Pertemuan rutin KWT selanjutnya dapat dimanfaatkan untuk melanjutkan pembelajaran dan pengembangan pengolahan produk sesuai kebutuhan kelompok dan masyarakat setempat.
Oleh: Tim KKN 03
Editor: Tim Jurnalistik An-Nawawi
Comment